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マルトース・・・。

2015/02/25 20:22

マルトース・・・って、なんなのさ・・・・・と 調べて見ると

IMG_1876-2.jpg

麦芽糖のことで、ブドウ糖が2つ結合したものだそうです。
2糖類に分類され、水飴の主成分とのこと。

mizuame.jpg

トウモロコシや、じゃがいものデンプンなどから作られていて
甘味は薄いけれど、甘さの質は良い・・・とのこと。
麦芽飲料・・・として有名な「 ミロ 」を飲むと分かる気がいたします。
甘過ぎず・・・・ちょうど良い・・・というのが、個人の感想です。


ちなみに・・・・
麦芽糖が主成分の水飴のカロリーは、100gあたり 328kcal
上白糖(普通の砂糖)のカロリーは、100gあたり 384kcal



間違いやすいのが・・・
麦芽糖・・・マルトース還元麦芽糖・・・マルチトール だそうで・・・。

還元麦芽糖(マルチトール)とは
麦芽糖を還元(水素を添加)することによりできたもので
分類は、糖アルコール になるそうです。

糖アルコール は、甘味料として使用され
よく見るものでは、キシリトール、ソルビトールなどがそれにあたるそうです。



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コメント

初めまして、色々参考にさせて頂いてます。
私も以前、食べ物に入っている色々なもの、
これは本当に安全なのかな? と思ったりしていたんです。

紅しょうがを買う時も、原材料名に 
赤号102号とか気になりますよね。

今日は マルトールについて勉強しました。
ありがとう。

これからも参考にさせてくださいね。
よろしくお願いします(^-^)
  • ハーモニー
  • 2015-02-25 20:41
  • URL
a
b

ハーモニーさん、コメントありがとうございます( ´ ▽ ` )

そうなんですよね。
赤色・・・なんてのは、特に気になります・・・。

これからも、わかる範囲で・・・いいもの、悪いもの、気になるものを調べていきたいと思います。
  • kotaropunpun
  • 2015-02-25 21:36
  • URL
a
b

はじめまして。
気になってはいるものの、ここまで詳しくは知らないことばかりでした。

これからも読ませていただきたいので、リンクさせていただきました。
事後報告になってしまって、すみません。
  • yukiko
  • 2015-02-25 22:31
  • URL
a
b

yukikoさん、コメントありがとうございます( ´ ▽ ` )

こちらこそ、リンクありがとうございます。
ほんの少しでも、お役に立てるなら ウレシイです。
ワタシも、色々 参考にさせていただきます。
  • kotaropunpun
  • 2015-02-26 06:33
  • URL
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b

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kotaropunpun
そこそこ年を重ね。。。共に暮らす夫と2匹のワンコと、少しでも永く健康に楽しく過ごす為に、気になること、役に立つこと、便利なことなどを取り上げていきたいと思います。